Копчені крильця

Копчені крильця

Ніжне м’ясо крилець під хрусткою скоринкою – що може бути краще? Існує багато рецептів приготування курячих крилець гарячого копчення, і холодного теж. Але смак страви залежить від багатьох факторів, що впливають на кінцевий результат.

  • для копчення відбирають м’ясо птиці, яке не було попередньо заморожено;
  • маринування в холодильнику вимагає більшого часу, ніж витримка при кімнатній температурі;
  • щоб надати пікантний смак, в маринад додають гірчицю, гостроту надає перець Чилі;
  • чим довше м’ясо маринується, тим менше потрібно часу на приготування;
  • на смак і аромат впливає те, які породи дерева дають коптильний дим. Вишня, яблуня, інші фруктові дерева віддадуть свій природний аромат крильцям і наситять їх неповторним смаком. Це одна з причин, чому варто коптити курячі крильця в цій коптильні, а не в духовці.